L’egopode est une plante se retrouvant souvent dans les bois et à l’état sauvage dans les jardins. Elle fleurit vers le mois de juin.
Elle est riche en protides- donc intéressant pour végétariens et végétaliens- en provitamine A et en vitamine C.
Elle peut être consommée crue, en salade (avec les jeunes feuilles), cuite à la vapeur, ou comme les épinards. Plus tard, elle peut être considérée encore parmi les meilleurs légumes en retirant le pétiole s’il est dur.
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| photo source Wikipédia. |
