L'égopode, plante sauvage à cuisiner.

Connaissez-vous l’égopode ?
L’egopode est une plante se retrouvant souvent dans les bois et à l’état sauvage dans les jardins. Elle fleurit vers le mois de juin.
Elle est riche en protides- donc intéressant pour végétariens et végétaliens- en provitamine A et en vitamine C.
Elle peut être consommée crue, en salade (avec les jeunes feuilles), cuite à la vapeur, ou comme les épinards. Plus tard, elle peut être considérée encore parmi les meilleurs légumes en retirant le pétiole s’il est dur.

photo source Wikipédia.